乳業(yè)國創(chuàng)中心二期奠基：聚焦全鏈關(guān)鍵技術(shù) 引領(lǐng)中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

新華財經(jīng)北京4月15日電（穆林、趙家熹）4月15日，國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心二期工程項目在伊利現(xiàn)代智慧健康谷舉行開工奠基儀式，標志著中國乳業(yè)在科技創(chuàng)新領(lǐng)域又一次提速升級，將為中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心（以下簡稱乳業(yè)國創(chuàng)中心）由科技部批準，伊利集團牽頭建設(shè)，是中國乳業(yè)唯一的國家級技術(shù)創(chuàng)新中心，為乳制品企業(yè)提供全方位、多元化的技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)和系統(tǒng)化解決方案。乳業(yè)國創(chuàng)中心成立以來始終貫徹“圍繞產(chǎn)業(yè)鏈部署創(chuàng)新鏈、圍繞創(chuàng)新鏈布局產(chǎn)業(yè)鏈”精神，持續(xù)攻克困擾奶業(yè)發(fā)展“卡脖子”問題，極大地推動了行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，已成為具有全球影響力的乳業(yè)科技創(chuàng)新中樞。

圖為乳業(yè)國創(chuàng)中心二期工程項目舉行開工奠基儀式

打造中國乳業(yè)科技創(chuàng)新中樞

作為中國乳業(yè)科技創(chuàng)新中樞，乳業(yè)國創(chuàng)中心在全球范圍內(nèi)選聘頂尖人才，目前已匯聚超過5000人的全產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新人才。乳業(yè)國創(chuàng)中心圍繞“中國牛、中國養(yǎng)殖模式、中國原料、中國裝備、中國品質(zhì)”五大戰(zhàn)略方向開展科學(xué)研究工作，在奶牛性控技術(shù)、乳鐵蛋白制備、益生菌包埋等方面取得了重大突破，在局部領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了國際領(lǐng)先或全球首創(chuàng)。

在乳鐵蛋白提取這一關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域，乳業(yè)國創(chuàng)中心取得了具有里程碑意義的成果。據(jù)悉，乳鐵蛋白具有廣譜抗菌、調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)等功能，10噸原奶才能提煉出1公斤，有“奶黃金”之稱。在過去很長一段時間里，我國都沒有攻克乳鐵蛋白提取的科技難題，只能依賴進口，不僅提高了國內(nèi)乳制品使用成本，更影響到產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的穩(wěn)定與安全。

為解決這一難題，乳業(yè)國創(chuàng)中心與伊利研發(fā)人員積極投身乳鐵蛋白提取技術(shù)研究，開發(fā)出“乳鐵蛋白定向保護技術(shù)”，將常溫純牛奶中乳鐵蛋白的保留率由原來的10%提高到90%以上，填補了國內(nèi)的技術(shù)空白，實現(xiàn)世界首創(chuàng)。伊利旗下金典活性乳鐵蛋白有機純牛奶應(yīng)用該技術(shù)，在2024世界乳業(yè)峰會榮獲“新產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新獎”，是此次峰會唯一獲獎的中國品牌。

聚焦產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)夯實發(fā)展根基

乳業(yè)國創(chuàng)中心總經(jīng)理何劍介紹，乳業(yè)國創(chuàng)中心二期將聚焦奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)，推進“高產(chǎn)、長壽、低碳”的奶牛育種與養(yǎng)殖創(chuàng)新能力建設(shè)，力爭從源頭降低養(yǎng)殖成本，提升奶牛綜合價值，保障我國奶源安全；建設(shè)“乳業(yè)數(shù)智化柔性深加工中試驗證基地”，支持乳鐵蛋白、β-酪蛋白、α-乳白蛋白等關(guān)鍵原料國產(chǎn)化技術(shù)轉(zhuǎn)化落地，開發(fā)契合中國飲食消費習(xí)慣的乳蛋白高效利用關(guān)鍵技術(shù)，加快構(gòu)建具有中國特色的乳制品精深加工體系，為消費者提供更多高品質(zhì)新型奶基食品。

同時，乳業(yè)國創(chuàng)中心二期還將深度融合智能數(shù)字化技術(shù)，引入AI、數(shù)字孿生等前沿科技，打造模塊化、柔性化的中試平臺，為乳業(yè)未來發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

“不創(chuàng)新，無未來”，乳業(yè)國創(chuàng)中心二期工程項目的建設(shè)，是中國乳業(yè)科技創(chuàng)新的重要里程碑。伊利作為乳業(yè)國創(chuàng)中心的牽頭建設(shè)單位，將繼續(xù)發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范引領(lǐng)作用，攜手各方，以創(chuàng)新為核心驅(qū)動力，為中國乳業(yè)開拓高質(zhì)量發(fā)展大道，為奶業(yè)振興和國民健康作出更大貢獻。

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編輯：楊麗

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